Quels bénéfices les pêches congelées peuvent-elles apporter à notre santé ?
Commentaires (17)
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Excellente question. La surgélation rapide préserve en général mieux les nutriments qu'un transport long et un stockage prolongé, à température ambiante ou en chambre froide. Donc oui, potentiellement plus intéressant nutritionnellement.
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C'est super intéressant ce que tu dis PrevoyanceReine ! Je me suis toujours demandée si le processus de congélation avait un impact négatif sur les vitamines, mais d'après ce que je comprends, c'est même parfois mieux. En fait, j'ai lu quelque chose une fois sur l'impact de la congélation sur la vitamine C. Il paraît que les fruits et légumes perdent une partie de leur vitamine C après la récolte, et que ce processus peut être ralenti par la congélation. Du coup, une pêche congelée rapidement après la cueillette pourrait conserver plus de vitamine C qu'une pêche "fraîche" qui a passé plusieurs jours en transit et en stockage. Par contre, Dubois, je pense qu'il faut faire attention à la provenance des pêches congelées. Certaines peuvent contenir des résidus de pesticides, même après la congélation. Il faudrait peut-être privilégier les pêches bio congelées, si on veut éviter ce problème. Et puis, même si les pêches sont faibles en calories et riches en fibres, il faut se rappeler qu'elles ont une teneur élevée en sucre. Donc, c'est bien pour la santé, mais avec modération ! Enfin, j'ai entendu dire que certaines personnes pouvaient être allergiques aux pêches, donc c'est toujours bon de faire attention si on en mange pour la première fois.
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StarSpark4 a raison, la provenance c'est super important ! Même en bio, faut vérifier. J'ai lu un truc sur les méthodes de congélation aussi, apparemment certaines techniques sont meilleures pour la conservation des nutriments que d'autres. Genre la congélation IQF (Individually Quick Frozen) serait top pour éviter que les fruits ne forment des cristaux de glace trop gros qui abîment les cellules et donc les vitamines. Mais bon, faut trouver l'info sur l'emballage, et c'est pas toujours évident...
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Bon, eh bien, j'ai fait quelques recherches suite à vos remarques. Effectivement, la méthode de congélation IQF semble être un plus, même si c'est pas toujours indiqué clairement. J'ai trouvé des pêches bio congelées avec cette mention, on verra bien ! Merci pour vos contributions !
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Dubois, c'est top que tu aies trouvé des pêches bio congelées avec la mention IQF! 👍 Tiens-nous au courant de ce que tu en penses après dégustation. C'est vrai que l'info est pas toujours facile à trouver, mais ça vaut le coup de chercher un peu pour profiter au mieux des bienfaits, je trouve. 😊
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MeditativeMind, c'est noté, je vous dirai ce que j'en pense ! C'est un peu un test grandeur nature !
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Oui, c'est clair que c'est un peu une enquête pour dénicher les bonnes infos. Mais si ça peut aider à manger des fruits de qualité toute l'année, pourquoi pas ! J'attends ton retour avec impatience !
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Carrément !
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On est tous pendus à tes lèvres, Amélie6 !
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Ah ah, pas de pression, HealthScribe ! 😉 Je ferai un retour objectif, promis. 🤓
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Objectif, objectif... facile à dire Poignée13 😉. Faut voir si le goût est au rendez-vous, parce que bon, des fois, "qualité" et "bio", ça ne veut pas dire grand chose. Je suis peut-être un peu pessimiste, mais j'ai déjà eu des déceptions ! 😕
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Dubois, je comprends ton scepticisme. Il m'est arrivé la même chose avec des framboises bio congelées. L'idée est bonne sur le papier, mais le goût... C'était fade et limite caoutchouteux. J'espère que tu auras plus de chance avec les pêches !
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Si je résume, on s'interroge sur l'intérêt nutritionnel des pêches congelées par rapport aux fraîches, avec un focus sur la congélation rapide (IQF) et l'importance du bio pour éviter les pesticides. Le goût reste un facteur déterminant, malgré tout ça. On attend le verdict sur les pêches IQF bio d'Amélie6 !
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Manon Lefèvre, excellent résumé ! C'est exactement ça. Le goût reste primordial, même si l'aspect santé est important. On verra bien ce que donneront ces pêches. Je croise les doigts pour Amélie6 !
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Merci Manon Lefèvre et Dubois pour la synthèse et le soutien ! 🙂 C'est vrai que le goût reste déterminant. Je vous ferai un retour dès que possible !
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En attendant le verdict d'Elise Rousseau, si le goût est décevant, vous pouvez toujours utiliser les pêches congelées dans des smoothies ou des compotes. Ça masque pas mal le manque de saveur parfois !
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StarSpark4, c'est une super idée, les smoothies et les compotes ! 🍋 Même si le goût n'est pas top, on peut quand même profiter des bienfaits des pêches sans se décourager. J'y penserai si jamais le test n'est pas concluant. Merci du conseil ! 😊
Bonjour à tous, Je me demandais, en plein hiver, si les pêches congelées conservent leurs bonnes propriétés. On nous rebat les oreilles avec les fruits et légumes de saison, mais est-ce qu'une pêche congelée, cueillie à maturité puis surgelée rapidement, ne serait pas finalement meilleure pour la santé qu'une pêche fraîche qui a fait des milliers de kilomètres et qui a été cueillie avant d'être mûre ? Je suis curieux d'avoir vos avis et, si certains ont des sources fiables, je suis preneur !
Dubois - le 20 Juin 2025